糖果媽咪

我個人對飲食不是很挑剔,因為覺得舌頭到食道才短短幾公分,

不難吃咀嚼後吞下去也沒感覺,

有人說能吃就是福,健康就好....但是健康不等於過胖

如果超過每個人自己的標準體重,就會提高疾病的風險

但減重愛美的水水每天都會做方法正確嗎?

很多人認為不吃碳水化合物澱粉類(米飯.麵包.麵..等)就不容易胖,

卻忽略了脂肪才更會導致肥胖,

在肥胖研究協會的曾漢棋醫師的文章裡有提到,

多數人在強調碳水化合物澱粉對肥胖的壞處,卻忽略了脂肪才是形成肥胖做主要的原因.

同樣是重量1公克的食物,，脂肪含熱量為9000卡，碳水化合物才4000卡

因此脂肪比碳水化合物更容易胖....

在你吃便當時少吃了澱粉(白飯),卻不自覺地吃進青菜.排骨.雞腿上的油脂

在飽足感方面,飽足感最高是蛋白質.其次碳水化合物.最後是脂肪

但光要吃肉吃到飽一餐可能要100元以上

最好的方式:

1.正餐碳水化合物澱粉照樣吃(白飯)分量減半,不然沒飽足感還是會餓

2.青菜.肉類通通泡過熱白開水在吃(也可減少鹽分)

吃完一整個便當,原本是熱開水變成油湯(我都準備2碗熱開水)

人體還是需要一些澱粉轉成葡萄糖,被消耗掉當細胞能量使用,

但脂肪卻不容易被代謝掉會被囤在體內.

也許有人說,碳水化合物會轉變成脂肪囤積在體內

但2003年丹麥哥本哈根大學的Quistorff及美國柏克萊加州大學的Hellerstein

二個不同大學用放射性同位素追蹤要光吃碳水化合物,

人體50-66天才會胖1公斤................

所以這不是大部分肥胖者過胖的主要原因,

反而是脂肪(奶油.油炸物.冰淇淋..等油脂類)讓我們身體囤油,

但不代表可以肆無忌憚地吃碳水化合物,

還是需要控制澱粉的攝取量,選擇低升糖指數的碳水化合物比較適合,

如:糙米、五榖米、燕麥、地瓜..等

常攝取高升糖指數的食物容易讓血糖迅速上升,身體會大量分泌胰島素讓血糖下降,增加脂肪合成造成肥胖...

所以減重不是光不吃澱粉就行,脂肪量還是要減少

吃個飯時,順便過熱開水燙一下吧!

(部分資料來至:會員通訊 Mar 2013; 41曾漢棋醫師,碳水化合物或脂肪，哪一種食物比較容易導致肥胖？)